La Giulio Cocchi Spumanti nacque dalla passione di un giovane pasticciere fiorentino quando, trasferitosi ad Asti nel 1891 con la propria bottega artigianale allargò il proprio orizzonte dall’attività di liquorista, come si diceva un tempo a quella di spumantista. Giulio Cocchi iniziò quindi una propria produzione di vini aromatizzati speciali dei quali due ricette in particolare, il Barolo Chinato e l’Aperitivo Americano divennero famose già all’inizio del secolo.
Di grande aiuto al successo di tali prodotti fu l’idea di Cocchi di aprire al pubblico filiali di vendita e degustazione dei propri prodotti.
Cocchi Home PageGià nel 1913 esistevano cinque di queste filiali nel solo Piemonte: Anche sui mercati è precoce la diffusione del nome e dei prodotti Cocchi, come attestano le testimonianze delle esportazioni a New York, nell’Africa coloniale ed in Venezuela, dove addirittura fu fondata dal figlio di Giulio Cocchi la "Casa Cocchi de Venezuela". Ancora oggi l’azienda mantiene il suo carattere artigianale legato a produzioni qualificate di Spumanti col Metodo Classico (che maturano per anni nelle stesse cantine originali in città), Spumanti Charmat di vitigno ed il famoso Asti DOC. In ossequio alla tradizione, continua la produzione di piccole partite dei vini aromatizzati e degli spiriti speciali, che hanno reso conosciuta l’azienda. La ristorazione qualificata, i locali alla moda e le enoteche restano i canali privilegiati per raggiungere il suo pubblico di fedeli estimatori