Mentre è in via di conclusione l’iter burocratico che porterà alla concessione della denominazione d’origine, con la designazione di "Alta Langa", delle produzioni di uve piemontesi Chardonnay e Pinot nero coltivate nella fascia del Piemonte meridionale che corre in altitudine dal cuneese all’alessandrino, l’associazione Case Storiche Piemontesi, sponsor negli anni passati del "Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte" dal quale provengono la maggior parte delle uve in questione, registra l’ingresso di un nuovo membro tra i suoi associati.

Recentemente è stata infatti approvata dal Consiglio Direttivo dell’associazione piemontese la candidatura della Giulio Cocchi Spumanti di Asti che si va ad aggiungere a Martini, Gancia, Banfi, Riccadonna, Serafino, Bersano, Cinzano e Fontanafredda.

L’azienda "Cocchi" è stata creata alla fine del secolo scorso da Giulio Cocchi nel cuore di Asti, dove ancora oggi ha le sue cantine d’invecchiamento dei Metodo Classico aziendali ed è per la città di Asti un punto di riferimento della sua storia produttiva ed enologica . La definizione di "Casa Storica" si adatta bene a questa azienda, la piu' piccola del gruppo, ma sicuramente un esempio di lunga tradizione spumantista risalente a quando , nel secolo scorso, anche l'Asti Spumante si produceva con il metodo classico. E' nota in Italia anche per produrre ,dal 1891, il suo noto ed originale Barolo Chinato , oggi ritornato di gran moda.

La Giulio Cocchi, guidata dalla famiglia Bava che è subentrata da vent'anni alla famiglia Cocchi, produce Brut Metodo Classico esclusivamente millesimati e di lunga maturazione sui lieviti. Maestro spumantista è, ininterrottamente dal 1980, è il Dr.Donato Lanati che ha portato la produzione ad elevati risultati qualitativi.

Recentemente il Brut Cocchi Millesimo 1990 ha ricevuto il prestigioso Oscar 2000 Qualità-Prezzo del Gambero Rosso che si è aggiunto ai tanti riconoscimenti ricevuti dall’azienda.

L'ingresso nell'associazione ha già permesso alla Cocchi di vinificare la prima partita di uve Pinot e Chardonnay provenienti dai vigneti iscritti al rigido disciplinare di produzione.

Nel frattempo hanno cominciato a circolare, ma solo con etichetta speciale come bottiglie promozionali non in commercio, utilizzate solo per le manifestazioni ufficiali, le prime bottiglie dello Spumante piemontese "Alta Langa", nato da 9 anni di sperimentazioni, prima viticole e poi enologiche, su uve ricavate da cloni selezionati appositamente per la spumantizzazione.

Non è da escludere che qualcuna delle Case Storiche intenda proporre per l’affascinante brindisi di fine millennio proprio il neonato Metodo Classico piemontese, attingendo alle riserve accumulate in questi anni di sperimentazioni enologiche che annoverano vendemmie di tutto rispetto come i ‘95, ‘96, ’97 e ‘98.