Barbera d'Asti 1996, Stradivario: "... Dans la catégorie des Barberas piémontais, la cuvée Stradivario fait partie du peloton de tête. Très bon 1996 plein et consistant prenant beaucoup de place en bouche. Peu de Barbera ont autant de tenue et d'étoffe ...." **** Vin Excellent et Grappe d'Or 2001.

Dolcetto d'Asti 1998, Controvento: "... ce Dolcetto se distingue par sa franchise, sa poigne en bouche et son tonus fruité. Ce vin charnu, vif et très franc de gout est une autre démonstration du savoir-faire de la famille piémontaise Bava. Charcuteries et fromages piquants obligatoires."

Alteserre 1997, Monferrato: "... vin de facture plus internationale, misant sur le pouvoir de séduction du cahrdonnay, complété d'un peu de cépage local erbaluce. Une savante vinification en fut de chene conserve toute la pureté du fruit et lui ajoute de délicates touches boisées. Un très bon vin droit et net en bouche; un bel equilibre entre le fruit et le bois lui donne beaucoup de distinction. Un vin sérieux qui pourrait certainement profiter de un ou deux ans de murissement en cave". **** Vin Excellent

PianoAlto 1996, Barbera d'Asti Superiore DOC : "... Ce vin impressionne par son originalité. Issu uniquement de vignes de 30 à 60 ans, il traduit bien le désir des producteurs de mettre à l'honneur toutes les qualité de ce cépage. De prime abord, le vin surprend par sa couleur profonde. Le nez réserve aussi de belles surprises avec ses aromes de sous-bois et de champignon, soutenus d'une note animale de cuir. En bouche, la présence de tannins confirme la puissance du vin et la possibilité qu'il a de vieillir ..."

1996 Bava Alteserre, Monferrato: "Let's drink to that". ".... My wildly enthusiastic tasting notes for the 1996 Bava Alteserre, Monferrato Bianco ..... intensely aromatic, with full peachy fruit and a crisp, tangy, orangey finish"

Bava Controvento Dolcetto d'Asti 1998: "Dolcetto Best Buys"

Best Old World Red - Bava PianoAlto Barbera d'Asti Superiore 1996: "The Bava family is well-known for producing wines that owe more to the vineyard they come form than to the wineries and wood in which they are aged. The Cascina PianoAlto possesses 15 hectares (ha) of 30 to 60-year old Barbera vines in the village of Agliano d'Asti. This 1996 is their first release from this property, acquired in 1994, a wine whose magnificent ruby colour leads to a rich, velvety-earthy fruit, powerful yet elegant, with superb length. With as many Barbera styles as there are gorwers, PianoAlto will become a new classic".

Alteserre 1996 Bava: Very much liked this pale but potent "world class Piedmontese wine". Stacks of clean, herby fruit and a delectable spiciness. Grand, satisfying and memorable. Note 13,5% alcohol.

Moscato d’Asti 1997 Bava: Very softly moussey honeyed-but-dryish style to this effervescent (rather than fizzy) Asti. Easy drinking, low alcohol (5,5%) and obvious quality.

Arbest Barbera d’Asti 1994 Bava – Rated 84 -:This Barbera was an attractive reddy-brown colour.
Vanessa described the nose as ‘lovely and soft’ with integrated ‘spice, tar and liquorice’. Katrina’s tasting note mentioned ‘dried cinnamon and nutmeg on the palate’. Emmanuel found the wine to be very balanced, overall.
Cherry was equally enthusiastic: she smelt violets in the bouquet and found the palate to be ‘soft and creamy, with nice acidity and a good grip of ripening tannins’.
WITH FOOD: The lamb garnished with an olive sauce and accompanied by risotto had a strong Mediterranean influence, so it is not surprising that the star match of the tasting went to the Italian Barbera and this dish.

Barbera d’Asti 1994, Stradivario Bava: Interprétation remarquable du barbera en terre piémontaise. La famille Bava ne cesse de grimper les échelons. Le Barbera Stradivario fait bande à part en offrant une classe et une profondeur hors de l’ordinaire. Vin plein et vigoureux, modérément tannique et trés substantiel. Prix au dessus de la moyenne, de concert avec la qualité. ****

Alteserre 1995, Monferrato Bava: En plus d’élaborer de très bons vins rouges dans le Piémont, la famille Bava ajoute à sa gamme un délicieux vin blac de Monferrato. Un bon vin dont l’élégance et la classe mérite d’être signalées. Le prix est justifié. ****

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco Bava, Cocconato (AT): Tutta allegria, dolcezza, vivacità è invece un’altra specialità della Casa, la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Leggera (5,5%), di colore cerasuolo, ha dolcissimo aroma (rose e rosa canina) e gusto amabilissimo, fresco. Da bere con pasticceria e frutta.

Alteserre, Monferrato Bianco 1995: un blanc excellent, original et très élégant a base de Chardonnay et de cépages locaux.

Eine Sorte zeigt Profil – Verkostung Barbera d’Asti doc - TOP 10: Die besten auf einen Blick  - Stradivario, Barbera d’Asti Superiore 1994, Bava – rated 17/20: Rubingranat mit guten Glanz, friche Brombbeernase, gute Fruchtkonzentration, am Gaumen sehr elegant, gute Holzbalance, graphit, dezente Süße, Säure gut eingebunden. Braucht noch Zeit.

Arbest, Barbera d’Asti Superiore 1994, Bava – rated 15/20: Mittleres Granat, zart geräucherte Nase, am Gaumen balanciert, Erdbeere, eher harte Robe, hat Potential, guter Speisebegleiter.

Barolo Breakdown – Barolo 1990 Bava - rated 1^st: The first of the 1990 vintages to be presented to the panel was the Bava Cocconato from Castiglione Falletto. It was greeted with much enthusiasm. Bombana finally found his ideal balance in this wine, and thought it had good ageing potential. He said approvingly: "If there is an ’88 among these, I think this is it. Shek agreed: "It is ripe and very pleasant." Lee said this was his favourite of seven wines on offer. "It is rich, smooth and earthy", he said. Bradinini found that it improved with time, and Kwok agreed it should be allowed to breathe. He added: "It is the most complex. It has a little bit of astringency, and should go well with something fine, game and porcini mushrooms for example."

Alteserre Monferrato doc Bianco 1995 – Recommended 6 6 6 : Delicious, complex, honeyed tropical fruit aromas with a creamy, smooth yet crisp rounded palate.

Piemont - Barbera d’Asti: Arbest, Barbera d’Asti doc Sup. 1994 – Mittleres Rubin; nicht intensiv, recht vielschichtige und süße Nase, noten von getrockneten Früchten, Kirschen und feinem Holz; gute Konzentration, neues Holz, gute Süße, gut ausgewogen, recht dichte Struktur, geradlinig, Frucht, angenehme Länge. 1999 – 2003. ***

Piemont-Barbera d’Asti: Stradivario, Barbera d’Asti doc Sup. 1994 –  Mittleres Rubin; von Barrique dominierte Nase, Frucht nicht feststellbar; gute Kraft, gute Konzentration, Süße, aber übermäßig holzgeprägt; schade, der Wein hätte wertvolle Substanz. 2001 – 2005. **-***

Barbera d’Asti DOC Superiore, Arbest, 1993 “Recht dichtes, junges Rubin; Suße, junge, feine Noten von Vanille, Erdbeermarmelade, Kirschen, Stroh; Kraft, Suße, Säure,gute Struktur, Frucht, wertvoll, noch jung und etwas wild …“.

Moscato d’Asti docg Bass tuba Bava di Cocconato d’Asti: Per il cioccolato, non certo quello fondente ma la tante versioni al latte o lavorate in torte, pasticcini e biscotteria, ci voleva un bel Moscato ricco e zuccherino, di buona stoffa ma stuzzicante con i suoi profumi di fiori e salvia.
Ecco allora un Moscato storico tra le nuove generazioni. Il Bass tuba. Così scelsero da Fortnum&Mason (una cattedrale del gusto a Londra) in una memorabile degustazione tra i vini cosiddetti per il cioccolato. Lo producono, dal 1985, Roberto, Giulio e Paolo Bava sempre dalla stessa vecchia vigna di Castiglione Tinella, nel cuore della zona più vocata. Fu il primo super Moscato a viaggiare in bottiglia bordolese, un modo per staccarlo dalla schiavitù dell’Asti, allora "Spumante" e dargli una più forte identità di vino.
Colpo di vita finale, quel Bass tuba in etichetta per dare l’idea della festa ma anche per sottolineare che il gusto del Moscato, così riccamente floreale e "diverso" dagli altri vini, poteva essere spiegato solo da un suono così materno e "aromatico" come quello del basso tuba.