Quatrième
génération de producteurs, Roberto, Giulio et
Paolo Bava, de concert avec leur père Piero, ont
fait de leur maison vinicole traditionnelle une
compagnie administrée selon des critères
modernes et professionnels en y apportant des
idées nouvelles et une vision avant-gardiste du
monde vinicole piémontais.
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 a précieuse
expérience acquise avec le temps, ainsi
que la recherche et l'expérimentation
fates en vigne |
et en chais, ont
permis aux Bava de participer activement
à la révolution qualitative des
dernières années du Barbera et des vins
piémontais en général. Comme le fut le
mémorable Cocconato Stravecchio des
années 50, c'est le Stradivario qui est
le produit vedette d'aujourd'hui, un vin
de garde provenant d'un vignoble familial
et mûri en fût français, lui donnant
un goût plus cosmopolite. Il a acquis
une renommée internationale et on le
retrouve sur la carte des vins des plus
grands restaurants. orts
de cette expérience ainsi que de
recherches plus récentes, les Bava ont
crée l'Arbest, une nouvelle génération
de Barbera qui combine l'utilisation
équilibrée de divers types de bois tout
en retenant le caractère distinctif des
vins piémontais. D'ailleurs, le nouveau
domaine situé à Agliano d'Asti est
entièrement consacré à ce cépage en
vue de produire d'éventuels grands crus. |
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