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RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOC Casa
Brina |
| Zona di produzione: | Castagnole Monferrato e Portacomaro d'Asti. L'intero area DOC produce non oltre 50.000 bottiglie complessive annue. E' un vino molto raro. La produzione di Casa Brina è di circa 6.000 bottiglie variabili di anno in anno. |
| Uva: | Ruché 100%. |
| Gradazione alcolica: | 13 gradi. |
| Tecnica di vinificazione: | fermentazione del mosto a contatto con le bucce con aumenti controllati della temperatura. |
| Caratteristiche organolettiche: | colore rosso rubino con riflessi violacei talvolta tendenti all'aranciato; profumo intenso, persistente dell'aroma dell'uva, fruttato; sapore secco, armonico, moderatamente tannico, di medio corpo e ben equilibrato e morbido. Riconoscibile la spiccata nota aromatica speziata dell'uva. |
| Ciclo di vita: |
in vendita dopo almeno 1 anno di stagionatura, si consuma al meglio nei primi tre anni di vita quando raggiunge un perfetto equilibrio. |
| Abbinamenti gastronomici: |
il suo morbido equilibrio e il suo fine aroma speziato permettono l'abbinamento con piatti originali ed internazionali magari di cucina orientale anche contenenti spezie , verdure piccanti o carni particolari come l'anatra, o ancora formaggi di capra. |
| Come si serve: | la temperatura consigliata è intorno ai 16/18°C a seconda della maturazione. |
