|
|
Territorio di produzione: |
Le uve provengono da vigneti ben esposti, con maturazione anticipata delle uve,
sulle colline del Basso e Alto Monferrato. Primovino è tutelato e rispetta il
disciplinare di produzione previsto per il vino Monferrato DOC Novello.
|
 |
|
Uve:
|
Freisa e Dolcetto vinificate con totale macerazione carbonica.
|
|
|
Vinificazione: |
Le due varietà provengono da vigneti separati e come tali vengono vinificate.
La raccolta delle uve deve essere fatta a mano ed in cassette perché i grappoli
più piccoli e sani vengono sottoposti a macerazione carbonica, cioè quel tipo di
fermentazione naturale che ha il pregio di trasformare i componenti acidi dell'uva
e creare il profumo caratteristico del vino Novello.Al termine della fermentazione
i due vini vengono uniti formando la cuvee da cui nasce Primovino il quale, superato
il parere dell'apposita commissione, potrà ottenere la denominazione di origine
controllata Monferrato DOC Novello.
|
|
|
Il vino alla degustazione: |
Colpisce la brillantezza e vivacità del suo colore rosso rubino chiaro,
caratterizzato dai riflessi violacei della sua giovinezza.Fine e immediato
già a bicchiere fermo, tra l'intensa vinosità si sentono frutti di bosco
freschi che si accentuano con roteazioni del calice. Seguendo con lunghe
inspirazioni, giungono netti l'aroma di ciliegia rossa e di erbe pregiate
da cucina, lasciandoci poi con la fragranza dell'uva. In bocca richiama le
sensazioni appena ricevute e dà freschezza. Piacevolmente gradevole e franco,
manifesta i gusti puliti dei frutti autunnali con intensità e persistenza.
|
|
|
Consigliato il consumo: |
entro l'estate successiva (ha sempre dimostrato un'ottima tenuta nel tempo).
|
|
|
Quantità prodotta: |
30.000 bottiglie. |
|
