Proprio dalle posizioni più ripide - arbést in dialetto monferrino - dove l'allevamento della vite e la vendemmia non possono che essere manuali e faticose, produciamo un nuovo vino con il vitigno nativo più caro ai piemontesi. Arbést è il nostro contributo alla rivoluzione di qualità del Barbera: la famiglia Bava ha vissuto in questo secolo, tutte le tappe della crescita qualitativa del vino piemontese ed il Barbera ne è stato il protagonista trainante. E' stata l'introduzione dell'uso della barrique, non senza la selezione in vigneto, ad attribuire al Barbera la patente di grande vino con reputazione di classe internazionale. All'entusiasmante esperienza di Stradivario si aggiunge con Arbest un altro vino importante che, alla maturazione in botte piccola, affianca anche quello più tradizionale in botte grande e vede con rinnovato interesse l'affinamento in vetro. I punti di forza del nuovo Barbera sono allora il gusto internazionale senza rinunciare al carattere, una sicura longevità, la sicurezza di una precisa identità di territorio e infine, primo tra tutti, il piacere.