Il 20 dicembre, all’Excelsior Hotel Gallia di Milano, un brindisi con Moscato d’Asti Bass Tuba Bava e Storico Vermouth di Torino Giulio Cocchi ha festeggiato la presentazione dellla guida contenente le schede dettagliate di circa 170 cuochi degli oltre 200 iscritti ad Euro-Toques, l’unica associazione voluta, riconosciuta e approvata dall’Unione Europea, che ad oggi conta oltre 3.000 cuochi associati in Europa e, per quanto riguarda l’Italia, include tutti i “3 stelle Michelin”
La guida è stata realizzata da “Italia a Tavola”.
L’associazione Euro-Toques è nata nel 1986 per volontà del grande chef belga Pierre Romeyer, del francese Paul Bocuse, padre della Nouvelle Cuisine, e di Gualtiero Marchesi, contro la standardizzazione dei prodotti alimentari, nel rispetto delle diversità. Oggi è guidata da Enrico Derflingher.
La cena di gala è stata curata dai cuochi stellati Chicco e Bobo Cerea (Da Vittorio, 3 stelle Michelin), Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 stelle Michelin), Sandro e Maurizio Serva (La Trota, 2 stelle Michelin), Gaetano Trovato (Arnolfo Ristorante, 2 stelle Michelin) e dal maître pâtissier Gianluca Fusto.
