IL GAVI DAL CUORE DI GAVI
Uno dei vini bianchi più conosciuti del Piemonte, il Gavi del comune di Gavi è rinomato come un classico bianco elegante che offre un accompagnamento fresco a una vasta gamma di piatti internazionali. Lo produciamo da oltre 50 anni e continuiamo a farlo perché bilancia la varietà dei vini piemontesi con la sua diversità. Un eccellente vino bianco varietale che trascende gli stereotipi dei bianchi internazionali. Il corno da caccia sull’etichetta, con il suo suono nobile e persistente e il timbro morbido e chiaro, ben rappresenta l’eleganza di questo vino.
VIGNETO
Varietà: 100% Cortese
Vigneto: nel comune di Gavi
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: ovest
Terreno: marne-argillose bianche ricche di minerali
Sistema di allevamento: Guyot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Una pressatura soffice delle uve è seguita dalla decantazione a freddo del mosto e dalla fermentazione in vasche d’acciaio. Il vino viene affinato «sur lie» (dal francese «sulle fecce», senza travaso) fino al nuovo anno, quando viene imbottigliato.
VINO
Il Gavi di questo terroir è un vino che nobilita le uve Cortese; le uve, in modo elegante e delicato, sviluppano intensi profumi varietali. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi che, con il passare degli anni, virano al dorato. Al palato è secco, fresco e armonioso, di medio corpo, morbido e avvolgente.
