Nato in Piemonte da un incrocio tra Barbera e Nebbiolo, due colonne portanti dell’enologia regionale, questo vitigno è stato a lungo poco conosciuto. Oggi, invece, l’Albarossa rappresenta una delle espressioni più interessanti della viticoltura piemontese contemporanea, capace di combinare la forza del territorio con una nuova eleganza.
Negli ultimi anni, grazie all’interesse crescente per i vitigni autoctoni e alla volontà di recuperare varietà identitarie, l’Albarossa sta riscuotendo un crescente successo tra gli appassionati, ma non solo. Non più semplice curiosità enologica, ma un vero protagonista tra i vini rossi piemontesi.
Albarossa: origine e storia del vitigno
L’Albarossa è un vitigno piemontese creato nel 1938 dal professor Giovanni Dalmasso, da un incrocio tra la Barbera (madre) e il Nebbiolo di Dronero (Chatus). L’obiettivo era ambizioso: unire la resistenza e la freschezza della Barbera, con l’eleganza e la longevità del Nebbiolo, creando così un vino rosso che potesse rappresentare il meglio del Piemonte.
Dopo una lunga fase di studi sugli incroci di Dalmasso, ripresa negli anni Sessanta e proseguita nelle decadi successive, vennero selezionati alcuni cloni. Tra questi figurava quello denominato “xv/31”, che mostrava le caratteristiche qualitative che il professore si era prefigurato di ottenere e che venne ribattezzato con il più romantico nome Albarossa nel 1977, in omaggio alla città di Alba.
Il passo successivo fu poi compiuto nel 2001, con l’inserimento dell’Albarossa nella lista dei vitigni autorizzati per le province di Alessandria, Asti e Cuneo.
I vini ottenuti da uve Albarossa sono generalmente vini dalla spiccata versatilità, di un rosso rubino intenso, dotati di grande complessità, tannici al palato e con note fruttate e speziate. Queste caratteristiche, alle quali si aggiungono una forte predisposizione all’affinamento in legno e la capacità dell’uva di appassire in pianta mantenendo comunque buoni livelli di acidità, unite al riconoscimento ufficiale del vitigno, hanno contribuito ad attirare nuove attenzioni su questa varietà di vite e suscitato l’interesse di alcuni produttori illuminati.
Anche noi in Bava abbiamo voluto credere in questo sorprendente vitigno: dai primi anni 2000 lo coltiviamo in una delle nostre vigne a Cocconato, e dal 2008 produciamo il nostro Rosingana Piemonte DOC Albarossa.
Rosingana Piemonte DOC Albarossa: l’Albarossa secondo Bava
Rosingana Piemonte DOC Albarossa prende il nome dalla collina che, dal bricco della Pieve, scende verso i prati di Marcellina. Qui, in terreni argillosi e calcarei e con un’esposizione favorevole a sud-ovest, il vitigno trova le condizioni ideali per esprimere tutto il suo potenziale, dando vini profondi, colorati e strutturati.
Vinificazione e affinamento
Rosingana Piemonte DOC Albarossa nasce da uve molto mature. A seguito di una macerazione di circa 8 – 10 giorni, il vino viene lasciato riposare in tini d’acciaio, con periodici travasi, per essere poi imbottigliato a circa un anno dalla vendemmia.
Riuscire a domare la forza e l’esuberanza dei tannini di questo Albarossa è una vera sfida, per questo il processo di vinificazione necessita di grande cura e attenzione.
Il risultato di questo processo è un vino di un intenso e bellissimo rosso scuro, caratterizzato da un profumo fresco e ricco di composta di frutti rossi. Il gusto è pieno e avvolgente, con un tannino dolce, come quello della Barbera, e allo stesso tempo intenso, come accade nei migliori Nebbioli. Di notevole struttura, con una gradazione alcolica che ne accentua la dolcezza.
Albarossa in Tavola: il vino che incontra la cucina piemontese
Nel mese di maggio, Rosingana Piemonte DOC Albarossa delle Cantine Bava è uno dei protagonisti di Albarossa in Tavola, un’iniziativa promossa dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato per valorizzare questo vitigno attraverso la ristorazione.
Il progetto coinvolge numerosi ristoranti del territorio piemontese e non solo, che, per l’occasione, proporranno menu e piatti studiati per esaltare l’abbinamento con l’Albarossa.
Anche Bava partecipa all’iniziativa, con due ristoranti che porteranno il nostro Albarossa in tavola:
- Il San Giors di Torino, in via Borgo Dora 3/A,
- Le due Lanterne di Nizza Monferrato, in piazza Garibaldi 52
Degustare l’Albarossa in cantina
L’Albarossa è un’eccellenza piemontese che sta ancora scrivendo la sua storia, e Rosingana Piemonte DOC Albarossa ne interpreta al meglio tutte le peculiarità. Vieni a degustare il vino Albarossa firmato Bava direttamente nel luogo in cui nasce, a Cocconato, tra le colline del Monferrato, per scoprirne tutte le sfumature e gli aneddoti che si celano dietro la sua così particolare storia.