Il Nebbiolo del Monferrato è una delle espressioni più eleganti del Nebbiolo piemontese e trova a Cocconato una tra le zone più vocate.
Tra le colline del Monferrato Astigiano, il Nebbiolo esprime infatti un carattere distintivo rispetto ad altre aree del Piemonte: più fragrante nei profumi, ma sempre sostenuto da tannini fini e da una piacevole tensione gustativa.
Serre di San Pietro, il Monferrato Nebbiolo DOC Superiore di Bava, è prodotto con uve provenienti dai vigneti di Tuffo, frazione di Cocconato.
Un vino che racconta in modo autentico il legame tra vitigno e territorio, interpretando il Nebbiolo del Monferrato con equilibrio, eleganza e personalità.
Dove nasce il Monferrato Nebbiolo DOC Superiore Serre di San Pietro
Serre di San Pietro nasce in una delle aree più interessanti del Piemonte per la coltivazione del Nebbiolo: Cocconato, nel cuore del Monferrato Astigiano.
Qui il vitigno trova condizioni particolarmente favorevoli grazie all’altitudine, alle esposizioni, alla ventilazione e ai suoli calcarei e marnosi, capaci di valorizzarne finezza aromatica, freschezza e struttura.
Questa combinazione rende Cocconato una zona d’eccellenza per la produzione del Nebbiolo del Monferrato. Le escursioni termiche tra giorno e notte preservano i profumi e la tensione gustativa, mentre il suolo contribuisce a definire un profilo elegante, nitido e longevo.
Non è quindi un caso che da queste colline nascano interpretazioni del Nebbiolo capaci di esprimere con precisione il carattere del territorio.
Le caratteristiche di Serre di San Pietro Monferrato Nebbiolo DOC Superiore
In Serre di San Pietro si ritrovano i tratti tipici del Monferrato Nebbiolo DOC: colore rubino brillante, profilo olfattivo floreale e speziato, tannino presente ma rotondo, che garantisce longevità.
Il bouquet è ricco e stratificato: inizialmente emergono note floreali di viola e rosa selvatica, seguite da una componente fruttata più intensa, accompagnata da una piacevole sfumatura del legno di affinamento.
Al palato, struttura e ampiezza sono ben bilanciate da una viva freschezza, che prolunga la persistenza finale.
Dalla storica vigna di Tuffo, caratterizzata da suoli bianchi calcarei e marnosi, il vino trae fragranza, freschezza ed equilibrio tra eleganza e struttura.
Serre di San Pietro è così un’espressione autentica della vocazione di Cocconato per il Nebbiolo e della lunga relazione tra queste terre e la famiglia Bava.
Un riconoscimento importante
Il Serre di San Pietro Monferrato DOC Nebbiolo Superiore 2022 ha ottenuto i Tre Bicchieri nella Guida Vini d’Italia 2026 del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento assegnato da una delle più autorevoli pubblicazioni enologiche italiane.
Monferrato Nebbiolo DOC firmato Bava: una storia che viene da lontano
La famiglia Bava è presente a Cocconato almeno dall’inizio del Seicento. Già allora la cascina di famiglia, Ca’ Traversa, era circondata da vigneti e la produzione di vino era destinata principalmente al consumo domestico.
Il vino veniva conservato in botti nelle cantine sotterranee e imbottigliato nelle annate migliori o per occasioni speciali.
Come racconta Piero Bava, vino, territorio e famiglia si intrecciano da secoli:
“Un tempo quasi tutti a Tuffo possedevano un piccolo appezzamento di terra; le parti alte delle colline erano dedicate alla vite. Già nel Settecento la famiglia Bava aveva terreni sui bricchi delle Serre, punto panoramico da cui si osservano l’arco alpino e il Monviso, lungo l’antica Strada delle Serre. All’inizio del Novecento la famiglia si trasferì nel fondovalle, accanto alla ferrovia, dove nacque la cantina che ancora oggi è sede dell’azienda.”
Dalle finestre della cantina si intravede ancora oggi la storica vigna accanto alla chiesa del borgo, già citata in una mappa catastale del 1790 con il nome Cadodo, proprietà della famiglia.
Proprio dalla chiesetta di Tuffo, dedicata ai Santi Pietro e Paolo, deriva il nome del vino: Serre di San Pietro.
Il riconoscimento della DOC
Il riconoscimento della DOC Monferrato a questo Nebbiolo sigilla questa lunga presenza storica e riconosce la vocazione delle colline di Cocconato alla produzione del Nebbiolo, che vede a Cadodo e sui bricchi delle Serre le migliori esposizioni.
Il vigneto
- Varietà: 100% Nebbiolo
- Vigneto: Cadodo
- Altitudine: 375 m s.l.m.
- Terreno: calcareo e marnoso
Monferrato DOC Nebbiolo Superiore… E non solo
Serre di San Pietro si inserisce in una produzione firmata Bava che racconta le diverse anime del territorio: dalle Barbere – come Stradivario Barbera d’Asti DOCG Superiore, Pianoalto Nizza DOCG e Libera Barbera d’Asti DOCG – ai Barolo DOCG e Langhe DOC Nebbiolo prodotti nella cascina del cru Scarrone, a Castiglione Falletto, nel cuore della Langa.
Un percorso tra vini e territori da scoprire anche in cantina, attraverso diverse esperienze di visita e degustazione.
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Domande frequenti
Che cosa distingue il Nebbiolo del Monferrato rispetto ad altre espressioni del Piemonte?
Il Nebbiolo del Monferrato si distingue da altre espressioni piemontesi per un profilo spesso più fragrante e immediato nei profumi, pur mantenendo la struttura e il tannino tipici del vitigno.
Nelle colline del Monferrato, e in particolare in zone come Cocconato, il Nebbiolo trova condizioni pedoclimatiche che ne esaltano eleganza, freschezza e finezza aromatica.
Rispetto a interpretazioni più austere o potenti di altre aree del Piemonte, il Nebbiolo del Monferrato esprime spesso un equilibrio molto armonioso tra tensione gustativa, componente floreale e bevibilità, senza perdere capacità di evoluzione nel tempo.