Bava partecipa alla manifestazione Abaccabianca organizzata dalla delegazione Ais di Asti.
Domenica 10 giugno a palazzo Gazelli porteremo il nostro Thou Bianc, uno Chardonnay che nasce nelle terre esposte a est della vigna della Pieve a Cocconato, in occasione di questa terza edizione della kermesse.
Alla sua terza edizione, Abaccabianca promette di svelare nuove sfaccettature del grande patrimonio dei vini bianchi piemontesi.
A Cocconato, i grandi banchi di argille e sabbie gialle di buona parte della provincia astigiana cedono il passo a banchi di gesso e terreno calcareo con marne bianche e tenere – dette in piemontese THOU BIANC (tufo) – che si disgregano al sole rendendo la terra chiara.
Questi terreni così originati sono tradizionalmente riservati ai vigneti di uve rosse perché danno vini di grande forza ed eleganza.
È stato quindi sorprendente scoprire che qui i vini bianchi diventano sapidi, intensi, molto profumati e longevi.
Lo Chardonnay di Thou Bianc è frutto della ricerca varietale italiana assieme ad alcuni biotipi precoci di Borgogna.